Bövem

DRINK, EAT AND LIVE

logo Bövem

Sirotez un verre,
déjeunez, dînez,
dansez ...

Percé de baies vitrées et ouvertes sur le ciel,
du midi jusqu’au soir, Bövem vous accueille
dans une ambiance décontractée
pleine de bonnes vibrations.
Du haut de sa large terrasse et à l’abri
des intrusions du monde extérieur, ce rooftop
vous offre un tête à tête avec le ciel…
De la simplicité baignée de coolitude
pour grignoter, charmer,
s’amuser, profiter, danser…

Le restaurant

Une cuisine
Savoureuse
et généreuse

Dans notre restaurant,
le chef signe une cuisine qui incarne
ses nombreuses qualités et sa générosité.
À l’honneur, des grillades à savourer
en tête à tête ou à partager entre amis
autour de grandes tables.

La carte du restaurant

Lunch express

Menu du jour
Entrée, plat, dessert
Uniquement le midi

19€50

Pour commencer

Gnocchi, à la parisienne maison, crème de chèvre gratinée au « mibrasa » 8 €
Tacos au poulet croustillant façon Caesar 8,5 €
Ceviche de maigre au lait coco citronelle et gingembre 12 €
Arancini croustillant et fondant à la Burratina 10,5 €
Tataki de bœuf au sésame, chantilly de wasabi 14,5 €
The original Caesar salad 14 €

Les plats

Combi Bövem (1/2 pavé rumsteack, 1/4 magret AOP, Côtelette d’agneau, frites et salade) 17,5 €
Magret de canard IGP, écrasé de grenailles au four 25 €
Souris d’agneau, braisée au four, jus de thym, polenta crémeuse 27 €
Fish and chips, cabillaud sauce curry vert, frites de patate douce 22 €
Grosses camarones et son risotto crémeux 35 €
Côte de cochon cebo, compotée d’oignons, légumes rôtis 25 €

Les plats à la braise

Belle dorade royale entière 25 €
Côtes de bœuf Simmenthal 1,4 kg 70 €
Côtes de bœuf Salers 1,4 kg 100 €
Côtes de bœuf Rubia 1,4 kg 145 €
Entrecôte Simmenthal 400 gr 34 €
Entrecôte Salers 400 gr 50 €
Entrecôte Rubia 400 gr 70 €
Picanha de bœuf 25 €
LES GARNITURES

Poêlée haricots verts frais
Frites de patates douces
Pommes de terre frites « maison »
Légumes rôtis et wok

SUPPLÉMENTS

Escalope de foie frais poêlée 7 €
Sauce au poivre vert 2,5 €
Sauce au bleu 2,5 €

Les douceurs pour terminer

Snicker, crème de caramel et arachides caramélisées 8,5 €
Carrot cake, crème de cannelle 10 €
Tarte tatin, crème vanille 8 €
Tarte trilogie destructurée, pistache, citron, framboise et macaron maison 8,5 €
Surprenante fôret noire 8 €

Le bar

Voyagez
avec notre
maître cocktail

Autour du bar ou sur la gigantesque terrasse,
du Spicy Mojito au Disaronno Spritz
en passant par le Mai Thai,
notre maître cocktail vous fera découvrir
des saveurs pour voyager au-delà des frontières.
Une carte de cocktail travaillée avec soin,
qui répondra à chacune de vos envies
avec des jus et des sirops faits entièrement
maison pour le plaisir de vos papilles.

La carte des cocktails

CLASSIC COCKTAILS

CONCOMBRE GIN FIZZ
Tanqueray London Dry Gin, Concombre, Jus de citron, Sirop de sucre maison, Menthe poivrée, Perrier
8 €
MAI THAI
Havana club 7 ans, Sailor Jerry spiced Rhum, Cointreau, Sirop de sucre maison, Orgeat artisanal, Jus de citron, Angostura bitter
10 €
GIMLET
Tanqueray London Dry Gin, Cordial de citron artisanal, Jus de citron
8 €
NEGRONI
Tanqueray London Dry Gin, Campari, Martini Vermouth Rosso
9 €
OLD FASHIONED
Bulleit Bourbon, Angostura bitter, Sucre
9 €
PALOMA
El Jimador Reposado Tequila, Jus de pamplemousse, Orange bitters, Sirop simple, Tajin (sel de chili et citron vert)
9 €
MINT JULEP
Bulleit Bourbon, Menthe poivrée, Sirop de sucre maison
9 €
ANANAS DAIQUIRI
Havana Club 3 ans, Extract de ananas, Jus de citron, Maraschino liqueur
9 €

COCKTAILS MAISON

L’Américain à Paris
Bulleit Bourbon, Purée de fraises artisanale, Jacquart, Jus de citron, Peach bitter, Sirop de sucre maison
Voyage entre deux continents, mêlant fraises onctueuses, délicates bulles sur des notes de vanille et caramel emmenées par le bourbon
10 €
Le Voyageur
Tanqueray London Dry Gin, Sherbet de mangue artisanal, mousse de citron et Prosecco, Orange bitter, Prosecco
D’origine turque, en passant par la mangue colombienne et le Prosecco italien, ce voyageur vous embarque sur la route des épices et des agrumes
10 €
Purple Rain
Vodka Absolut vanille, Liqueur de violette, Jus de citron, Luxardo maraschino
Brume violette native du continent européen, ajoutée à des notes de vanille et agrumes pour une douceur florale
9 €
Primavera
Tanqueray London Dry Gin, Chartreuse, Jus de citron Jus de pomme, Angostura bitter
Effervescence de notes épicées, fruitées et acidulées pour les amateurs de saveurs printanières
9 €
Terranova
Havana Coconut rhum artisanal, Jägermeister, Extract de ananas, Jus de orange, Jus de citron
Notre rhum artisanal à la forte empreinte tropicale associé à des nuances végétales et fruitées, vous séduira par ses saveurs douces mais audacieuses
9 €

MOCKTAILS sans alcool

BASIL & GINGER SMASH
Sirop de basilic, Jus de citron, Ginger Beer, Parfum de l’orange
8 €
REVITALIZER
Jus de carotte, Jus de pomme, Sirop de gingembre, Tonic, Peach bitter
8 €
COCONUT LEMONADE
Crème de noix de coco, Jus de citron, Sucre, Perrier
8 €
SPARKLING PEAR
Jus de poire, Jus de citron, Sirop de romarin, Angostura bitter, Perrier
8 €
VIRGIN MOJITO
Menthe poivrée, jus de citron, Perrier
8 €

Soft drinks

Coca-Cola 4 €
Sprite 4 €
Orangina 4 €
Ice Tea 4 €
Fever Tree Ginger Beer 4 €
Fever Tree Indian Beer 4 €
Perrier 4 €

Jus de fruits Charles Papillon

Poire 6 €
Framboise 6 €
Pêche 6 €
Abricot 6 €
Tomate 6 €
Pomme 6 €

MARTINI

Dry Martini
Tanqueray London Dry Gin, Martini Vermouth Extra Dry, Olives
8 €
Vesper Martini
Tanqueray London Dry Gin, Ketel One Vodka, Lillet blanc, Zeste de citron
10 €
Espresso Martini
Ketel One Vodka, Café espresso, Kahlúa, Sirop artisanal, Chocolat bitter
9 €
Citron Martini
Absolut Citron, Lillet blanc, Zeste de citron
8 €
Lychee Martini
Tanqueray London Dry Gin, Soho
9 €

GIN & TONIC

Concombre
Hendick’s Gin, Tonic, Concombre
10 €
Citron
Tanqueray London Dry Gin, Tonic, Citron
8 €
Gingembre
Tanqueray London Dry Gin, Tonic, Gingembre
8 €

SPRITZ

Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Eau pétillante
8 €
St-Germain Spritz
St-Germain, Prosecco, Eau pétillante, Orange Bitter
9 €
Disaronno Spritz
Disaronno, Prosecco, Eau pétillante, Parfum de cannelle
9 €
Suze Spritz
Suze, Prosecco, Eau pétillante, Cordial de citron artisanal
9 €
Domaine de Canton Spritz
Domaine de Canton, Prosecco, Eau pétillante, Orange Bitter
9 €

MOJITOS

Cuban Mojito
Havana Club 3 ans, Menthe poivrée, Jus de citron, Eau pétillante
8 €
Spicy Mojito
Sailor Jerry spiced rhum, Menthe poivrée, Jus de citron, Eau pétillante
9 €
Herbe Mojito
Jägermeister, Menthe poivrée, Jus de citron, Eau pétillante
9 €
Cannelle Mojito
Fireball Whisky, Menthe poivrée, Jus de citron, Eau pétillante
9 €

SPIRITS

VODKA
Ketel One 7 €
Grey Goose 9 €
RHUM
Havana 3 ans 6 €
Havana 7 ans 7 €
Sailor Jerry 6 €
Zacapa23 9 €
Diplomatico Reserva Exclusiva 10 €
GIN
Tanqueray London Dry Gin 7 €
Tanqueray N°Ten 9 €
Citadelle 8 €
Hendrick’s 9 €
TEQUILA
Jimador Reposado 6 €
Milagros Reposado 9 €
WHISKY, WHISKEY ET BOURBON
Bulleit Bourbon 8 €
Fireball Cinnamon Whisky 8 €
Jameson Irish Whiskey 6 €
Jack Daniels N°7 7 €
Jack Daniels Tennessee Honey 8 €
Jack Daniels Gentleman Jack 9 €
Jack Daniels Single Barrel 10 €
Johnnie Walker Black Label 8 €
Glenfiddich 12 10 €
Glenfiddich 18 14 €

Bières

PRESSION
HEINEKEN 25 CL 4 €
HEINEKEN 50 CL 7,5 €
AFFLIGEM 25 CL 4,5 €
AFFLIGEM 50 CL 8 €
LAGUNITAS IPA 25 CL 4,5 €
LAGUNITAS IPA 50 CL 8 €
BOUTEILLE
CORONA 33 CL 6 €
DESPERADOS 33 CL 6 €

Horaires

lundi
12:00–14:30

mardi au vendredi
12:00–14:30, 17:30–01:30

samedi
17:30–01:30

dimanche
Fermé

Réservation de groupe par téléphone

2 Avenue Gustave Eiffel, 33600 Pessac

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+33 (0)5 56 50 55 55

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